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建在酒窖上的小镇探访热烈的香槟诞生地

      来源:www.zhangjiajiects.com    时间:2019-12-16

    香槟是香槟最大的行业

    香槟“ CHAMPAGNE”这个词本身就是幸福和欢笑的意思。香槟是一种带有气泡的葡萄酒,也被称为葡萄酒之王。香槟也是法国的地名,也是法国东北部的一大片地区。香槟地区的年平均气温约为10摄氏度。它是法国最北端的葡萄园地区。低温使葡萄缓慢成熟,并成为香槟的发源地。在香槟地区,香槟是最大的行业。

    埃佩尔奈(Epernay)和兰斯(Reims)是香槟地区中两个最重要的香槟地区。这里有着名的香槟大道,还有一个特别的香槟酒吧和各种各样的高品质香槟。而我的访问只是为了瞥见Lavvillers镇Havilvilles在Champagne Road 上。

    退休村长先生带我去参观了香槟的发源地

    虽然是五月,但是那天天气并不温暖,我去了约定的地方,我看见一个男人一眼就穿着一件羊毛外套,一个小老人在那儿等着,大约70岁。这位老人是退休的上维尔斯村长。为了向我解释香槟诞生的上哈特家族的历史和香槟的文化,退休的村长是我这次旅行的向导。我注意到那个老人手里拿着一本英法词典。老人看到我时,立即热情地走上前,用英语问好。我一直听说法国人不愿说英语。这本英语-法语词典使我立刻心生温暖。退休的村长先生带我去了小镇。这个城镇有800多个家庭。有趣的是,每个家庭的门口都有一块空心的铁板。铁牌的图案象征着主人的职业或家庭背景。小徽标。许多徽标带有酒桶和塞子等符号。在蓝天的映衬下,它已成为许多游客摄影中的别致景观,展现了小镇的朴实与爱意。但是,无论该图案的烙印是什么,它都必须与香槟有着不可分割的关系。美是一样的。看着蓝天白云下美丽的葡萄园,您会明白为什么这里生产顶级的香槟唐培里侬香槟!刚到时,我对这个城镇的一切充满了好奇。我渴望带着相机跑来跑去。令我惊讶的是,这位老人总是在我最合适的时间出现并给出适当的解释。不知不觉中,我去了葬有香槟之父的修道院。今天我仍然清楚地记得,这里的神圣庄严只能与它自己的宁静相提并论。这片土地四周环绕着葡萄园覆盖的丘陵,如罗马圆形露天剧场,位于科特迪瓦布兰科斯的一侧,而马恩河的另一侧则缓慢地流经山谷。在祭坛的脚下,一块黑色的大理石板覆盖着香槟之父唐佩里坎的遗体,上面写着他的名字和拉丁生活模范。阳光抚摸着这里,是对这里宁静与安宁的最好诠释。当我在地上拍摄传教士墓碑的照片时,老人正从口袋里拿出一张纸,用英语对我说。因为墓碑是拉丁文,这位老人特地请某人将其翻译成法语,因为他担心自己。英语不好,所以问我是否可以用法语阅读墓碑上的文字。我大声喊着,不小心抬起头,看到一束阳光透过老人脸上的彩色玻璃。一会儿,我安定了下来。

    顶级香槟唐培里侬香槟

    到达香槟的发源地时,您必须谈论顶级香槟王唐培里侬(Dom Perignon)。经过整整47年的试验,1668年,“香槟之父”唐佩里侬(Dom Perignon)终于生产出以他命名的香槟王唐佩里侬(Dom Perignon)。在香槟王DomPérignon的酿造过程中,从葡萄的选择,碾碎,混合,甚至酒窖的陈酿,到精妙的每一步都必须追求。每瓶香槟都是老式的香槟。它的原材料来自法国的八个特殊葡萄园和奥特维尔的一流葡萄园。收获的葡萄是黑皮诺和霞多丽。在凉爽的秋天,所有用于手工制作香槟王的葡萄都经过手工采摘,然后陈化了6至8年。香槟区的香槟主要有三种产品:年份香槟Vintage,年份粉红色RoséVintage香槟和年份香槟oenothèque。 Don Pelican香槟并不面向大众市场,它只生产奢侈品,每瓶葡萄酒反映了特定年份葡萄的生长。例如,如果阳光明媚,葡萄将更快地成熟并包含更多的糖,并且味道会更浓烈。如果天气不好,雨水过多或葡萄的质量太差,则将无法酿造葡萄酒。其他知名或不知名的品牌每年都会生产非年份的香槟,代表了这种口味。这是喜欢混合葡萄酒的人们所期望的,葡萄的收获和质量至为重要,并且可以大量生产无年份的香槟,因此被认为是香槟的入门级产品。唐培里侬(Dom Perignon)的香槟与其他大多数品牌略有不同:香槟地区使用三种葡萄酿造葡萄酒,仅使用其中的两种:霞多丽和黑比诺,而不是前三个黑比诺,但它们确实产生最好的白葡萄酒和粉红香槟。唐培里侬(Dom Perignon)的首席酿酒师理查德(Richard Geoffroy)将他目前的工作描述为乐队指挥。收集,调整,冒险和感受是他一天的工作。他说:“葡萄每年都不同。” “如果收成不符合Dom Perignon的标准,那么今年将没有年份香槟。这不是评判标准,而是美学。”“唐培里侬(Dom Perignon)的本质是在如此高的需求下,我们选择的香槟,混合精美而永恒,并由特定年份的最佳葡萄制成。

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